В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)

Інгредієнти

2 великі морквини, почистити
2 великі редьки дайкон, почистити

Для маринаду:

1 л води
90 мл рисового оцту
3 ст.л. солі
4 ст.л. цукру

Час приготування: 20 хвилин

1) Моркву та редьку порізати тонкими смужками.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 1

У великому посуді перемішати одне з другим.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 2

2) Щільно розкласти моркву з редькою по стерилізованих банках.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 3

3) У сотейнику довести до кипіння всі інгредієнти для маринаду.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 4

Залити киплячим маринадом овочі в банці. Залишити до охолодження при кімнатній температурі. Поставити в холодильник на 3 дні маринуватися.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 5

По закінченню зазначеного часу, морква з дайконом готові до вживання і до кулінарних експериментів.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua) - 6

Сманого та вдалих кулінарних експериментів!