Суп-гуляш з курячими потрухами

Інгредієнти

2 ст.л. смальцю чи рослинної олії
1 цибулина, порізати кубиками
1 морквина, натерти на крупній тертці
2 солодких перці, порізати соломкою
300 грам курячих шлуночків, крупно порізати
300 грам курячих сердець, видалити прожилки
200 грам курячої печінки, крупно порізати
2 ст.л. солодкої паприки
1 ч.л. меленого гострого перцю чілі
3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
2 л води
2 зубці часнику, вичавити
Сіль до смаку

1) У великій каструлі розігріти смалець, додати цибулю та моркву. Посолити до смаку та тушкувати до м'якості цибулі.

2) Додати солодкий перець й тушкувати, помішуючи, до м'якості перцю.

3) Додати шлуночки та сердечка й обсмажувати, постійно помішуючи, поки субпродукти змінять колір.

4) Зменшити вогонь до мінімуму й додати паприку та перець чілі. Добре перемішати.

5) Як тільки почуєте виразний аромат паприки, одразу влити воду. Посолити до смаку та варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, приблизно годину, поки шлуночки можна буде легко проколоти ножем.

6) Додати картоплю й варити до готовності.

7) Додати до супу печінку та часник, довести страву до повторного кипіння й зняти з вогню. Накрити суп кришкою й залишити на 5 хвилин настоюватись.

Подавати суп-гуляш з потрухами гарячим.

Смачного!