Смажений оселедець по-шотландськи

4 порції:

Інгредієнти

2 оселедці, випотрошити та філетувати
3 ст.л. не гострої гірчиці
3 ст.л. майонезу
Сіль до смаку
50 грам вівсяних пластівців
1/2 лимона, розрізати на четвертини
Рослинна олія для смаження

1) Майонез змішати з гірчицею.

2) Філе риби змастити половиною суміші майонезу з гірчицею, посолити й залишити на 30 хвилин маринуватись.

3) Вівсяні пластівці помістити в чашу блендера та добре подрібнити, але так, щоб ще залишались частинки не подрібнених пластівців.

4) Ретельно обкачати мариноване філе оселедців в подрібнених пластівцях, струшуючи все зайве.

5) У сковорідці розігріти рослинну олію. Олія повинна повністю покривати дно сковорідки. Викласти філе оселедців і смажити з двох сторін до золотистості.

6) Викласти оселедці на сервірувальний посуд. Подавати з лимоном, поливаючи рибу перед споживанням, щоб не розм'якла хрустка шкірочка, з рештою майонезу з гірчицею у якості соусу.

Як гарнір до страви подати ірландський "чамп", картопляне пюре з цибулею та вершковим маслом.

Подавати смажені оселедці одразу ж!

Приятного аппетита!