Смажені телячі нирки з пряним маслом

2 порції:

Інгредієнти

1 теляча нирка
2 ст.л. оливкової олії
2 гілки розмарину, тільки голочки

Для масла:

50 грам вершкового масла кімнатної температури
1 гілка розмарину, тільки голочки
1 зубок часнику
2 филе анчоусів
2 ст.л. лимонного соку
1 ч.л. гострого перцю пластівцями

Час приготування: 15 хвилин

1) Телячі нирки помістити в миску з холодною водою, добре посолити і залишити на 2 години. Відцідити і розрізати на порційні шматки, слідуючи по природніх лініях.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 2

2) У чашу блендера помістити вершкове масло, розмарин, часник, анчоуси і лимонний сік.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 3

Збити майже до однорідності. Додати гострий перець пластівцями і добре перемішати.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 4

3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або просто велику сковороду з товстим дном. Змастити щедро оливковою олією, додати нирки і розмарин. Смажити з усіх боків, час від часу перевертаючи, до готовності, приблизно 5-8 хвилин.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 5

4) Зняти нирки з вогню і додати половину ароматного масла.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 6

Добре перемішати і перекласти на сервірувальну тарілку.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 7

Прикрасити свіжим розмарином і подавати разом із залишками ароматного масла.

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 8

Перед тим як з'їсти, на кожен шматочок підсмажених телячих нирок викласти трішки масла і насолоджуватись!

Смажені телячі нирки з пряним маслом - 9

Смачного!