Смалець зі шкварками та яблуком
Інгредієнти
- 400 грам свинячого спинного сала
- 100 грам копченої грудинки (бекону)
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 1 велике яблуко, почистити, натерти на тертці з крупними дірочками
- 50 мл молока
- 2 ч.л. солі (можна трішки більше або менше, до смаку)
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
1) Сало та грудинку змолоти на м'ясорубці, якщо є вибір, використовуючи насадку з великими дірочками.
2) У невеликий сотейник з товстим дном, влити 100 мл води і додати мелене сало з грудинкою. Поставити на найменший вогонь і топити, час від часу помішуючи, поки в смальці будуть плавати золотисті шкварки.
3) Додати цибулю і томити до м'якості цибулі. Додати сіль.
4) Додати обране яблуко, та ще тушкувати все разом, помішуючи, на повільному вогні, до м'якості яблука.
5) Влити молоко, довести до кипіння і зняти смалець з вогню.
Щедро приправити чорним меленим перцем і одразу ж, поки смалець гарячий, розлити по стерилізованих теплих банках, рівномірно розподіляючи цибулю з яблуками між банок.
Залишити при кімнатній температурі до повного вистигання та застигання.
Далі зберігати в холодильнику, до 6-сти місяців.
Смачного!!