Словацькі галушки з бринзою (Bryndzové Halušky)
Інгредієнти
- 400 грам картоплі, почистити
- 120 грам борошно
- Щіпка солі
- 150 грам копченого бекону або грудинки, порізати кубиками
- 150 грам бринзи
- 100 мл сметани
1) Кубики бекону підрум'янити на сухій сковорідці. Відставити в сторону.
2) У мисці змішати бринзу зі сметаною. Добре перемішати.
3) Картоплю натерти на дрібній тертці або крупно порізати, помістити в чашу блендера і добре подрібнити.
4) До картоплі додати сіль і борошно. Гарненько перемішати. Тісто повинно мати консистенцію густої домашньої сметани.
5) Довести до кипіння велику кількість підсоленої води. Перекласти тісто в картопляний прес з насадкою з великими дірками і видавити тісто в киплячу воду.
Якщо пресу немає, протерти тісто через друшляк з дірками якомога більше. Відразу ж перемішати і варити близько 1-ї хвилини після закипання. Відцідити.
6) Перекласти галушки до сметани з бринзою і добре перемішати.
Перекласти на сервірувальну тарілку і зверху викласти шкварки.
Смачного!
