Скумбрія на картоплі з часником та коріандром
Інгредієнти
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 3 зубці часнику, вичавити
- 1 ½ ч.л. меленого коріандру
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю
- 1 ч.л. гранульованого часнику (можна упустити)
- 40 мл рослинної олії
- 600 грам картоплі, почистити, порізати тонкими кружечками
- 2 скумбрії (морожені розморозити), випотрошити, видалити кістяк чи філетувати
- 1 лимон, розрізати на 4 частини кожен (можна упустити)
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка петрушки, посікти
1) Духовку розігріти до 220ᵒС.
2) Картоплю помістити у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння й відцідити.
3) Цибулю, часник та половину рослинної олії помістити у великий жаротривкий посуд (такий, щоб риба помістилась там в один шар). Додати 1/2 ч.л. коріандру, трішки посолити й добре все вимішати та рівномірно розподілити у посуді.
4) Зверху викласти картоплю, розрівняти, посолити, рівномірно посипати 1/2 ч.л. коріандру й скропити рештою рослинної олії.
5) Вставити до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки картопля почне рум'янитись.
6) Рибу помити під холодною проточною водою, обсушити, посолити та приправити гранульованим часником, перцем та рештою коріандру. Викласти на гарячу картоплю зверху, в один шар. По боках розкласти шматки лимону.
7) Вставити картоплю з рибою до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки м'якоть риби повністю побіліє.
Дістати страву з духовки, посипати зеленню петрушки й подавати до столу одразу ж, поливаючи рибу соком печеного лимона.
Смачного!
