Бюджетні рецептиУкраїнська кухняОсновиСвоїми рукамиСубпродуктиХолодні закускиЛанч бокс

Сало з соляного розчину зі спеціями

Для 400 грам свинячого сала

Для соляного розчину:

  • 500 мл води
  • 150 грам солі
  • 3 зубці часнику
  • 3 лаврових листа
  • ½ ч.л. чорного перцю горошком
  • ½ ч.л. духмяного перцю горошком
  • 1.ч.л.. зерен коріандру

Для обкачування №1:

  • 1 ст.л. меленої паприки (можна копченої)
  • 1 ч.л. гострого перцю чілі пластівцями
  • 1.ч.л. гранул часнику
  • Сік і цедра 1-го лимону

Для обкачування №2

  • 1 ч.л. білого перцю горошком, потовкти
  • 1 ч.л. чорного перцю горошком, потовкти
  • 1 ч.л. рожевого перцю горошком, потовкти
  • 1 голівка часнику, видавити

1) Усі інгредієнти для соляного розчину скласти в невеликий сотейник. довести до кипіння і дати охолонути.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 1

2) Сало розрізати на великі шматки так, щоб воно влізло повністю в літрову банку.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 2

3) Залийте сало в банці холодним соляним розчином. Накрийте кришкою і поставте на 4 дні в холодильник.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 3

4) Вийміть сало з розчину. Обсушіть паперовим рушником, загорніть кожен шматок щільно в фольгу і покладіть в морозильну камеру на 24 години.

5) У невеликих ємностях змішайте спеції для обкачування. Обкачайте кожен шматок сала в бажаних спеціях.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 4

Знову загорніть у фольгу і помістіть в холодильник на 24 години.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 5

Сало готове! Зберігати в фользі в холодильнику.

Подавайте з будь-якими доповненнями. А я найбільше люблю тонко нарізати холодне сало, скропити оцтом і свіжим чорним меленим перцем. Викласти на шматок житнього хліба, а зверху прикрасити тонко порізаними пластинками часнику.

Сало з соляного розчину зі спеціями - 6

    Після такої дегустації, романтичного вечора  не чекайте, але смакову насолоду я Вам обіцію. Хіба що, будете їсти цю страву разом:-) Можна, навіть, свічки запалити:-)

© 2010-2024 Victoria Popin