When cooking becomes an obsession…

Риба в сметані

24 лютого 2016 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Українська кухня, Прісноводна риба

Риба в сметані

      Страва з мого дитинства. У зв'язку з ти, що мій батько ще й досі завзятий рибалка, риба прісноводна у нас була майже завжди, якщо не свіжа, то заморожена. І, напевно, єдина страва, яку я любила з прісноводних риб, була саме риба в сметані. Цього разу я використала білого амура, якого впіймав мій чоловік (на щастя для мене, рибалка він не завзятий :)), а мама зазвичай робила цю страву з карасем або коропом.

     Страва найпростіша, справді українська. Я, навіть, уявляю собі, яким би був аромат і смак цієї риби приготовленої в печі.

Інгредієнти

  • 700-900 грам філе прісноводної риби (коропа, карася, окуня)
  • 2 середні цибулини, порізати півкільцями
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Сік 1/2 лимона (можна оминути)
  • Сіль і білий мелений перець за смаком
  • 250 мл сметани
  • 1 ст.л. борошна
  • 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
Час приготування: 50 хвилин 

1) Рибу порізати на порційні шматки. Посолити й скропити лимонним соком (лимонний сік трохи нейтралізує "болотяний" запах прісноводної риби). Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин, можна до 24 годин.

Риба в сметані - 1

2) Розігріти духовку до 190 ᵒС.

3) Дно жаротривкого посуду щедро змастити вершковим маслом.

Риба в сметані - 2

 Викласти цибулю, посолити й рівномірно розподілити по всій поверхні, а зверху покласти рибу шкірою донизу.

Риба в сметані - 3

4) Поставити рибу в духовку й запікати 20-30 хвилин до м'якості цибулі. Риба повинна повністю побіліти.

5) Сметану змішати з борошном, сіллю та перцем, добре збовтати, щоб не було грудок, і перекласти до риби. Запікати ще 10-12 хвилин, поки страва добре не підрум'яниться.

Риба в сметані - 4

6) Вийняти страву з духовки, посипати щедро кропом і подавати.

Риба в сметані - 5

Смачного!

Риба в сметані - 6

P.S. Ця страва на диво добре поєднується з відвареною гречкою і, звичайно ж, з картоплею.

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент