Риба в кукурудзяній крупі
Інгредієнти
- 2 середнього розміру свіжі рибини (або більше меншого розміру), (у мене райдужна форель)
- 1 склянка дрібної кукурудзяної крупи
- 5 зубців часнику, почистити, порізати пластинками
- Рослинна олія для смаження
- 20 грам вершкового масла
- Сіль до смаку
1) Рибу випотрошити, почистити, добре вимити, обсушити паперовим рушником. З кожного боку рибини зробити по 2 глибоких надрізи.
2) Рибу трішки посолити й ретельно обкачати в кукурудзяній крупі. Залишити на 5-10 хвилин крупу підсихати на поверхні.
3) Розігріти велику сковорідку, в яку поміститься риба, влити стільки олії, щоб дно сковорідки було нею повністю вкрите. Коли олія почне потріскувати, викласти рибу на сковорідку. Якщо смажите більше ніж дві рибини, смажте партіями, не викладаючи надто багато риби на сковорідку водночас. Смажити рибу, на середньому вогні, спочатку з одного боку, поки та добре підрум'яниться й перевернути на інший бік.
4) Коли риба буде практично готовою, у сковорідку покласти масло та часник, й коли аромат часнику дещо зм'якне, полити рибу на сковорідці й зверху, ароматною олією з часником.
5) Зняти рибу з вогню, досолити до смаку зверху й подавати одразу ж!
Така риба, гарно посмажена, відмінно смакує з соком свіжого лимона. Смак в простоті та відмінній техніці приготування. Й більшого не треба!
Смачного!
