Пісні пампухи

30-35 міні пампухів

Інгредієнти

400 грам борошна
20 грам свіжих дріжджів
Щіпка солі
3 ст.л. цукру
80 мл рослинної олії
150 мл води кімнатної температури
Цедра 1-го лимона
Рослинна олія для смаження
Цукрова пудра для посипання

1) Воду помістити у невелику склянку, додати дріжджі і мішати до повного розчинення дріжджів.

2) В чашу планетарного міксера або глибоку миску помістити борошно, цукор та сіль. Перемішати.

3) Додати воду з розчиненими дріжджами, злегка перемішати все ложкою й додати цедру лимона та олію. Замісити пружне, але досить м'яке тісто.

Накрити тісто злегка вологим рушником і залишити на 1,5 - 2 години підходити, при кімнатній температурі, або на ніч в холодильнику. Тісто повинне збільшитись удвічі.

NB: Якщо залишите тісто на ніч у холодильнику, його слід внести на кухню за 2 години до смаження пампухів.

4) Тісто обім'яти, розкачати товщиною приблизно 0,5-0,8 мм і вирізати кільцем для вирізання печива або чаркою кружечки. Обрізки зім'яти разом, вимісити і знову розкачати та вирізати кружечки. Викладати кружечки тіста на присипану борошном дошку чи тарілку.

5) Накрити пампухи злегка вологим рушником і залишити так на 30 хвилин підходити.

6) По закінченню вказаного часу в казанку або в фритюрниці нагріти рослинну олію до розпеченого стану, вона повинна тихенько потріскувати. Зменшити вогонь до середнього і опускати пампухи по одному в олію. Смажити невеликими порціями, перевертаючи, до рівномірного «рум'янцю».

7) Вийняти пампухи на тарілку застелену кухонним рушником. Дати трохи охолонути, хвилин 5 і щедро посипати цукровою пудрою.

Подавати теплими!

Холодними вони також смачні, але теплими такі пісні пампухи найсмачніші !!

Смачного!