Піца з картоплею та кропом

Інгредієнти

1/3 порції тіста для піци
5 ст.л. основного томатного соусу
2 зубці часнику, вичавити
1 велика картоплина, відварена у "мундирі"
1 велика кулька м'якого сиру моцарелла, порвати руками
50 грам напівтвердого сиру моцарела, натерти на крупній тертці
100 грам копченого бекону або копченого сала з прожилками, тонкими пластинками
1/3 пучка кропу, дрібно порізати
Сіль до смаку
Борошно семоліна або крупчатка для посипання (у крайньому випадку, замінити кукурудзяним борошном)

1) Духовку розігріти до максимальної температури. Якщо печете на камені для піци, тоді духовку слід розігрівати разом з каменем.

2) Основне тісто для піци дістати з холодильника заздалегідь. Взяти потрібну частину тіста і залишити, накривши рушником, на присипаній семоліною або іншим борошном дошці, накривши кухонним рушником.

3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.

4) Картоплю почистити та порізати тонкими пластинками.

5) Коли духовка вже розігріта, а тісто трохи підійшло і дійшло до кімнатної температури, тонко розкачати тісто для піци, на присипаній семоліною або іншим борошном поверхні. Викласти або на деко посипане тонким шаром семоліни або іншого борошна, або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку, також посипану семоліною або іншим борошном. Надаючи потрібну форму піці, працюйте з качалкою і руками, трохи розтягуючи тісто.

6) Тонко змастити поверхню піци томатним соусом, залишаючи чистим край тіста.

Рівномірно розподілити часник, пластинки картоплі та бекон. Посолити до смаку.

7) Рівномірно посипати піцу тертим сиром й розкласти шматочки м'якого сиру.

8) Вставити деко з піцою в розігріту духовку, або ж обережно зсунути піцу з лопатки на камінь і пекти до готовності, 8-10 хвилин, може бути і менше. Залежить від розігріву і власне температури духовки і товщини піци.

Дістати піцу з картоплею з духовки, посипати зверху кропом і подавати негайно!

Смачного!