Печена картопля з сиром та беконом

6 шт.

Інгредієнти

6 великих картоплин, добряче вимити
80 г напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
100 г копченого бекону, порізати кубиками
2 стебла зеленої цибулі, посікти
1 ст.л. сметани
30 г вершкового масла
Сіль до смаку
Олія для змащування поверхні

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Картоплю попроколювати виделкою в кількох місцях, змастити тонким шаром олії, посолити й викласти на деко. Вставити до розігрітої духовки й пекти доти, доки картопля буде легко спадати з ножа при глибокому проколюванні.

3) Поки картопля печеться, на сухій сковорідці підрум’янити бекон. Зняти з вогню.

4) Дістати картоплю з духовки й у кожній зверху зробити великий надріз у формі човника так, як показано на фото й за допомогою чайної ложки дістати стільки м’якоті, скільки це можливо, аби картоплина ще утримувала свою форму.

5) М'якуш картоплі помістити у глибоку миску й додати сметану, цибулю, масло, сир, сіль до смаку та бекон, разом з жиром, що стік при рум’яненні. Добре вимішати.

6) Наповнити утвореною начинкою картоплини й вставити назад до розігрітої духовки. Пекти ще 10-12 хвилин, доки поверхня начинки гарно підрум’яниться.

Подавати печену картоплю з простими овочевими салатами, квашеною капустою чи іншими квашеними, чи маринованими овочами.

Смачного!