Паприкаш з курки (Paprikás Csirke)

4 порції:

Інгредієнти

2 ст.л. рослинної олії
2-3 курячі ніжки, розрізати на 2 частини (можна використовувати цілу курку, розрізавши на частини)
2 середні цибулини, порізати півкільцями
2 зубці часнику, вичавити
3 ст.л. паприки, бажано угорської, не гострої, копченої
300 мл курячого бульйону
250 мл сметани
1 ст.л. борошна
Сіль до смаку
Нокедлі для подачі

1) У великій каструлі з товстим дном, розігріти рослинну олію. Викласти шматочки курки шкіркою до низу. Підрум'янити з обох сторін і викласти на чисту тарілку. Якщо всі шматочки не містяться в один шар, тоді обсмажувати м'ясо партіями.

2) У каструлю де обсмажувалась курка додати цибулю, посолити до смаку і обсмажувати до м'якості.

3) Додати часник та паприку.

І як тільки відчується виразний аромат паприки, додати бульйон й добре перемішати, пошкрябуючи дно. Викласти шматочки обсмаженої курки.

4) Ще раз посолити страву до смаку і тушкувати на мінімальному вогні, не щільно прикриваючи кришкою, до готовності курки, 30-40 хвилин. М'ясо повинно піддаватись легкому проколюванню ножем, але ще не відставати від кісток.

5) Сметану змішати з борошном до однорідності, додати до курки, довести до кипіння і тушкувати, на мінімальному вогні, ще хвилин 10-15. Соус повинен трішки загуснути й сконцентруватись.

6) Зняти паприкаш з вогню і залишити ще 10-15 хвилин як є, в соусі, відпочивати.

Подавати гарячим з ароматним соусом та з угорськими галушками або локшиною. Відварена картопля, розсипчаста пшоняна каша чи булгур також добре підходять до страви.

Смачного!