Оладки на кефірі з яблуками

23 листопада 2016 р.

Я найбільше люблю оладки і млинці на основі пахти, кефіру, йогурту або сироватки будь-якої. Вони мають такий виразний присмак і особливу ніжність, а також ще вловиму кислинку.

Для цих оладок на кефірі, яблука я вирішила не натирати на тертці, як це зазвичай робиться, а порізати кубиками. Завдяки цьому краще відчувається власне смак яблук і вони не губляться в тісті на оладки. Найкращим до них доповненням буде мед або кленовий сироп і нічого зайвого. Їсти ці оладки з яблуками слід гарячими, найкраще з пилу жару.

Такі оладки на кефілі можна робити в сезон зі стиглою грушею.

4 порції:

Інгредієнти

260 грам борошна
2 ст.л. цукру
3 ч.л. розпушувача
дрібка солі
2 яйця
500 мл кефіру
60 грам вершкового масла, розтопити
2 середніх солодких яблука, почистити
Рослинна олія для смаження

Час приготування: 30 хвилин

1) Борошно, цукор, розпушувач і сіль змішати в глибокій мисці.

2) В окремому посуді збити яйця, з топленим маслом і кефіром.

Додати до сухих інгредієнтів і добре перемішати. Мішати до тих пір, поки інгредієнти повністю змішаються в однорідне тісто.

3) Яблука порізати дрібними кубиками і додати в тісто.

4) На середньому вогні розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти оладки на сковороду. Смажити порціями і не викладати відразу занадто багато.

5) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, я складаю їх, у міру готовності, на деко в один шар і тримаю у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.