Мариноване сало

      Незважаючи на стереотипи в пострадянському просторі, далеко не всі українці люблять сало, а за межами України можна зустріти дуже багато шанувальників сала, не української національності. Навіть корейці з Південної Кореї, перебуваючи у мене в гостях, побачивши засолене сало приправлене спеціями, сприйняли його мов рідний продукт, уминаючи за допомогою паличок, сказавши лише що потрібно трохи гостріше і було б як вдома. І це та нація, що з великою обережністю підходить до нових продуктів. Польський свекор також ніколи не відмовиться від доброго сала, часом радіючи йому більше ніж дитина цукерці (нажаль сина не навчив любити цей чудо-продукт:-)). У мене вдома гостювало чимало друзів з різною національністю і сало ніколи не забиралось зі столу недоїденим. Добре засолене, з правильними акомпанементами, воно знайде місце навіть на святковому столі. Тож сало цілком заслуговує на звання інтернаціонального продукту! Мене, як справжню українку і пристрасну шанувальницю сала – це не може не тішити!

      Якось мама пригостила мене салом, таким як робить її подруга. Мені так сподобалось, що далі я сама вже експериментувала на тему маринованого сала, створюючи ідеальну для мене смакову гамму. Таким чином можна маринувати попередньо засолене сало чи свіже, просто з ринку. Свіже сало я обтираю марлею змоченою в оцті, а потім злегка солю поверхню (щоб трохи "очистити" поверхню, оскільки і оцет і сіль мають бактерицидні властивості).

      Подавати мариноване сало добре охолодженим з улюбленим хлібом. Така закуска добре тамує голод і в спекотний день.

      Окрім червоного гострого перцю пластівцями, можна використовувати і інші спеції, як наприклад зерна гірчиці, коріандр, подрібнені лавровий лист, духмяний перець.

     Смачних Вам експериментів!