Курячі крильця на грилі в часниковому маринаді
Категорії: Бюджетні рецепти, Гриль, Птиця, Пікнік, Фітнес рецепти

Курячі крильця гриль напевно люблять усі. Загалом, крильця - це чи не найсмачніша частина птиці. Й не дарма! Адже м'ясо при кістці найбільш ароматне! А у домашньої птиці те, що на крильцях, ще й дуже ніжне. Все що потрібно для них, це цікавий маринад і можливо соус, хоч для багатьох останній не є обов'язковим. Основу цього надзвичайного, по дитячому простого і дуже смачного маринаду для курячих крилець становить маринад з маринованих овочів. Я використовувала пряний маринад з маринованого солодкого перцю, можна використовувати маринад з будь-яких маринованих огірків чи помідорів. Від смаку маринаду буде залежати смак крилець.
Ідея приготування маринаду на основі пряного маринаду з консервованих овочів "ходила" за мною дуже довго. Як правило, усі маринади для домашніх заготівель пряні і добре приправлені сіллю та цукром. Маринад для м'яса на їх основі просто не може бути не смачним. Я лиш збагатила його великою кількістю свіжого часнику, аромат якого дуже люблю, і додала рослинну олію, щоб маринад не діяв надто агресивно на м'ясо й аромат маринаду краще проникав у середину.
Загалом, у цьому маринаді можна маринувати й свинину для шашлику. Яловичині чи баранині він не надто підійде, не кажучи вже про телятину та інші види м'яса. Також, не обов'язково смажити курячі крильця на грилі. Після маринування їх можна запекти в духовці. Але, як би Ви їх не готували, обов'язково потрібно ретельно обсушити крильця паперовим рушником, щоб краще рум'янились, і видалити рештки часнику з поверхні крилець, оскільки часник швидко обгоряє й буде гірчити.
Інгредієнти
- 8-10 курячих крилець
- Рослинна олія для змащування решітки
Для маринаду:
- 200 мл маринаду з маринованого солодкого перцю або огірків
- 1 голівка часнику, почистити
- 50 мл рослинної олії
- Сіль до смаку (в залежності від кількості солі в маринаді з овочів)
1) Всі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
2) Курячі крильця покласти у щільний пакет і влити маринад. Перемішати, щоб крильця були огорнуті маринадом. Видалити якомога більше повітря з пакета й зав'язати пакет. По можливості, вакуумно закрити. Поставити в холодильник на 2-3 години. Можна залишити до 8-ми годин.
3) За годину до приготування, дістати пакет з холодильника й залишити при кімнатній температурі.
4) Крильця відцідити з маринаду, обсушити паперовим рушником і викласти на решітку для грилювання, змащену рослинною олією.
5) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, викласти решітку з курячими крильцями на гриль.
6) Смажити курячі крильця до готовності, регулярно перевертаючи, щоб м'ясо добре та рівномірно підрум'янилось з усіх сторін.
Подавати одразу ж!
До таких курячих крилець на грилі ідеально підходить домашній кетчуп і соуси на основі йогурту, такі як цацикі, чи також соус барбекю на основі коли.
Смачного!