Куряча печінка в сметанному соусі з паприкою
Інгредієнти
- 600 грам курячої печінки (можна замінити печінкою іншої птиці)
- 2 цибулини, порізати півкільцями
- 2 зубці часнику, вичавити
- 150 мл густої сметани
- 100 мл курячого бульйону або води
- 1 ч.л. борошна
- 1 ч.л. цукру
- 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
- 2 ч.л. меленої паприки
- Чорний свіжо мелений перець
- Рослинна олія для смаження
- Сіль до смаку
1) Печінку розрізати на порційні шматки. У великій пательні, на середньому вогні, розігріти олію та викласти печінку. Обсмажувати печінку з двох боків до напівготовності. Перекласти на чисту тарілку і відставити в сторону.
2) У ту ж сковорідку долити ще трішки олії й додати цибулю, посолити до смаку та тушкувати, часто помішуючи, до золотистості цибулі.
3) Додати паприку й часник. Прогріти все разом, поки відчуєте приємний аромат паприки.
4) Сметану, бульйон, борошно та цукор змішати в окремому посуді до однорідності і влити до цибулі. Довести до кипіння та варити приблизно 2 хвилини, зішкрібаючи з дна сковорідки всі ароматні частинки. Соус має почати густіти.
5) Додати до соусу печінку, разом з соками, що витекли на тарілку. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, та тушкувати все разом ще 3-4 хвилини, до готовності печінки.
6) Зняти страву з вогню та посипати свіжою зеленню петрушки.
Подавати до столу одразу ж!
До курячої печінки з таким багатим соусом ідеально підійде ніжне картопляне пюре, яєчна локшина чи відварена гречка. Хоч простий свіжий пухкий хліб також буде чудовим додатком.
Смачного!