Картопляний крем-суп з хроном
Інгредієнти
- 30 мл рослинної олії
- 100 грам копченого бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 1 кг картоплі, почистити, порізати кубиками
- 1 л овочевого бульйону чи води
- 200 мл вершків 30%
- 4 ст.л. свіжого дрібно тертого хрону
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
- 1/4 пучка кропу, дрібно порізати
1) У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію, додати бекон та смажити до золотистості. Перекласти підрум'янений бекон на тарілку застелену паперовим рушником.
2) У каструлю де смажився бекон додати цибулю. Посолити до смаку та смажити, помішуючи, до м'якості та ніжної золотистості цибулі.
3) Додати картоплю та бульйон, посолити до смаку й варити до повної готовності картоплі.
4) З супу відібрати 1 склянку рідини й за допомогою блендера, збити суп до однорідності. Додати вершки й ще раз збити. Якщо суп буде здаватись надто густим, то перемішуючи, долити відібрану частину рідини.
5) Суп довести до повторного кипіння, спробувати на смак і якщо потрібно досолити, додати хрін й добре перемішати все разом. Зняти з вогню.
Подавати крем-суп з картоплі гарячим, накладаючи до кожної тарілки по трішки бекону та посипаючи свіжою зеленню кропу. Приправити кожну порцію свіжо змеленим чорним перцем.
Смачного!
