Бюджетні рецептиПирогиПікнікРобочі будні

Карамельний яблучний пиріг на плиті

І пиріг 20 см діаметром

Для тіста:

  • 1 яйце
  • 70 грамів цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру Бурбон ТМ Dr.Oetker
  • 50 грамів вершкового масла, розтопити
  • 100 мл молока
  • 130 грамів борошна
  • 20 грамів крохмалю ТМ Dr.Oetker
  • 1 ч.л. розпушувача ТМ Dr.Oetker

Крім того:

  • 2 середні яблука, почистити, порізати сегментами
  • 30 грамів вершкового масла
  • 40 грамів цукру
  • ½ ч.л. меленої кориці

1) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити яйце та обидва види цукру до побіління. 


2) Продовжуючи збивати, ввести розтоплене вершкове масло.


3) Так само не зупиняючись, тонкою цівкою влити молоко.

4) В окремій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач і добре вимішати. 


5) Додати сухі інгредієнти до вологих і збити усе лиш до повного поєднання інгредієнтів. 
6) У сковорідці 20 см діаметром, на середньому вогні, розігріти цукор. Прогрівати, ніяк не мішаючи, доки з цукру утвориться карамель.


7) Додати вершкове масло й вимішати до повного поєднання з карамеллю. 


8) Викласти яблука й прогрівати, на маленькому вогні, 

помішуючи, доки яблука дещо зм’якнуть випарує майже увесь сік, що пустять яблука.


9) Далі яблука розрівняти, аби вони розмістились в один шар й вкривали дно сковорідки й посипати корицею. 


10) Зверху викласти тісто і обережно, але впевнено розрівняти лопаткою, так, щоб тісто торкалось боків сковорідки і ним було вкрите усе. При тому, що карамель буде побулькувати й виглядати з боків. Це нормально. 


11) Щільно накрити сковорідку кришкою й поставити на найменший вогонь. В такий спосіб смажити пиріг доти, доки його поверхня абсолютно повністю схопиться. Й на поверхні перестануть утворюватися пухирці повітря, приблизно 12-15 хвилин. 


12) Обережно зняти кришку, лопаткою відділити краї пирога від стінок сковорідки. 
13) Велику тарілку змастити тонким шаром вершкового масла (аби тепле тісто не прилипло), накрити сковорідку тарілкою і впевненим рухом перевернути пиріг на тарілку. Далі швидко обережно зсунути його назад у сковорідку, тістом донизу.


14) Смажити пиріг ще знизу 2-3 хвилини, аби низ трішки підрум’янився.
15) Обережно зсунути пиріг на сервірувальну тарілку. 


Подавати пиріг ще теплим з кулькою морозива або після вистигання. 

© 2010-2024 Victoria Popin