Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas)
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 100 мл оливкової олії
- 500 грам картоплі, почистити, порізати не надто тонкими кружечками
- 4 яйця
- Сіль до смаку
1) У великій сковорідці розігріти 80 мл оливкової олії, додати цибулю, посолити до смаку й смажити, помішуючи, до м'якості.
2) Додати картоплю й смажити, час від часу перемішуючи,
до м'якості, не підрум'янюючи.
3) Тим часом, у глибокій мисці, збити яйця з сіллю майже до однорідності.
4) Перекласти картоплю з цибулею до яєць та ретельно вимішати. Не переживайте, якщо картопля буде частково ламатись.
5) У невеликій антипригарній чи чавунній сковорідці (у мене 20 см в діаметрі), на найменшому вогні, розігріти решту олії. Викласти яєчно-овочеву масу та розрівняти. Смажити, доки маса почне схоплюватись і зверху.
6) Обережно накрити сковорідку тарілкою.
7) Акуратно перевернути тортілью на тарілку, сирою стороною донизу.
8) Обережно, за допомогою широкої лопатки, зсунути тортілью назад до сковорідки. Смажити ще 1-2 хвилини, доки низ остаточно схопиться.
9) Далі, так само, зверху покласти сервірувальну тарілку на сковорідку, обережно перевернути тортілью з картоплею на тарілку й залишити на 5 хвилин вистигати.
Подавати іспанську тортілью в теплому чи холодному вигляді.
Смачного!