Бюджетні рецептиКласикаІспанська кухняПікнікГарячі закускиРобочі будніЛанч бокс

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas)

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 100 мл оливкової олії
  • 500 грам картоплі, почистити, порізати не надто тонкими кружечками
  • 4 яйця
  • Сіль до смаку

1) У великій сковорідці розігріти 80 мл оливкової олії, додати цибулю, посолити до смаку й смажити, помішуючи, до м'якості.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 2

2) Додати картоплю й смажити, час від часу перемішуючи, 

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 3

до м'якості, не підрум'янюючи.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 4

3) Тим часом, у глибокій мисці, збити яйця з сіллю майже до однорідності.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 5

4) Перекласти картоплю з цибулею до яєць та ретельно вимішати. Не переживайте, якщо картопля буде частково ламатись.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 6

5) У невеликій антипригарній чи чавунній сковорідці (у мене 20 см в діаметрі), на найменшому вогні, розігріти решту олії. Викласти яєчно-овочеву масу та розрівняти. Смажити, доки маса почне схоплюватись і зверху.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 7

6) Обережно накрити сковорідку тарілкою.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 8

7) Акуратно перевернути тортілью на тарілку, сирою стороною донизу.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 9

8) Обережно, за допомогою широкої лопатки, зсунути тортілью назад до сковорідки. Смажити ще 1-2 хвилини, доки низ остаточно схопиться.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 10

9) Далі, так само, зверху покласти сервірувальну тарілку на сковорідку, обережно перевернути тортілью з картоплею на тарілку й залишити на 5 хвилин вистигати.

Подавати іспанську тортілью в теплому чи холодному вигляді.

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 11

Смачного!

Іспанська тортілья з картоплею (Tortilla de patatas) - 12

© 2010-2024 Victoria Popin