Домашня зерниста гірчиця

Приблизно 350 мл

1-й етап:

200 грам жовтих цілих зернят гірчиці
125 мл яблучного соку
125 мл яблучного оцту

2-й етап:

1 ст.л. цукру
2 ст.л. меду
2 ст.л. яблучного оцту
1 ч.л. солі

1-й етап:

1) Зерна гірчиці промити під холодною проточною водою та помістити в невеликий сотейник. Залити яблучним соком та оцтом, посуд накрити харчовою плівкою і поставити в холодне місце на 2 дні настоюватись.

2-й етап:

2) Через два дні, додати усі інгредієнти для другого етапу та довести все разом до кипіння. Кип'ятити все разом 2 хвилини й зняти з вогню.

3) Відібрати 1/3 гірчичної маси до чаші блендера і добре змолоти (можна це зробити в ступці).

4) Перекласти назад до решти гірчичної суміші і добре перемішати. Спробувати готову гірчицю на смак (Хоч смак стає більш виразним і інтенсивнішим після ще кількох днів настоювання). Якщо гірчиця здається Вам недостатньо виразною, слід додати ще трішки солі, цукру, та оцту. Саме вони відповідальні за смакові відчуття, які передає гірчиця.

5) Розкласти гірчицю по стерилізованих баночках.

Зберігати зернисту гірчицю в холодильнику до 3-х місяців.

Смачного!