Баварський картопляний салат

Інгредієнти

500 грамм картоплі, відварити до готовності не чистячи
150 грам бекону
1 невелика цибулина, порізати півкільцями
100 грам маринованих огірків, порізати кружечками, або напівкружечками, якщо огірки великі
Сіль до смаку
Щедра порція свіжо меленого чорного перцю
1/3 пучка цибулі різанки, дрібно порізати

Для заправки:

100 мл бульйону, курячого чи яловичого
2 ч.л. гірчиці (не гострої)
1 ч.л. цукру
3 ст.л. яблучного оцту
3 ст.л. рослинної олії

1) Картоплю почистити, розрізати кожну на 4 частини по довжині та порізати кожну четвертину товстими пластинками.

2) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки й вимішати до однорідності.

3) У сухій сковорідці підрум'янити бекон. Витопити якнайбільше жиру.

4) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в сковорідку покласти цибулю. Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі. Як цибуля зм'якне, додати картоплю, сіль до смаку та заправку до салату. Перемішати й довести все разом до кипіння.

5) Зняти салат з вогню, щедро приправити чорним свіжо меленим перцем, накрити кришкою й залишити на 30 хвилин настоюватись. (Можна й на довше, але потім, перед подачею трішечки підігріти).

6) Додати огірки та бекон і перемішати все разом.

7) Перекласти салат у сервірувальний посуд, приправити свіжою порцію чорного меленого перцю й посипати цибулею різанкою.

Подавати салат в теплому або холодному вигляді.

Смачного!