Балик екмек - або риба в хлібі (Balik ekmek)
Інгредієнти
- 2 скумбрії, почистити, філетувати
- 1 французький багет, або турецький хліб, розрізати на 4 частини
- 2 помідора, порізати кружечками
- 1 лимон, розрізати на 4 частини
- 1 червона цибулина, порізати кружечками
- 8 листків листового салату
- Оливкова олія для скроплювання хліба
- Сіль до смаку
1) Кожен шматок багету чи турецького хліба надрізати так, щоб можна було його розкрити як книгу і видалити частину м'якоті, роблячи місце для овочів та риби.
2) Підготувати гриль чи сковорідку гриль для смаження, якщо смажите у сковорідці, її слід добряче розігріти і пензликом змастити рослинною олією. Викласти рибу, спочатку шкіркою донизу, притискаючи її першу хвилину смаження, лопаткою до сковорідки, щоб не стягувалась шкірка. Смажити рибні філе до готовності з двох сторін.
3) Рибу перекласти на тарілку, посолити до смаку, а у сковорідці, чи на грилі, по черзі підрум'янити кожен шматок хліба.
4) Підрум'янений хліб скропити оливковою олією, на одну половинку викласти кружечки помідорів та цибулю, посолити до смаку.
5) На другу половину хліба викласти листя салату, а на нього рибне філе.
6) Скласти канапку разом та скропити середину лимонним соком з четвертинки лимону.
Подавати балик екмек негайно!
Смачного!