Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)
Інгредієнти
- 400 грам фаршу для чорізо або сирої чорізо без оболонки
- 4 охолоджених яєць
- Рослинна олія для смаження
Для панірування:
- 2 яйця
- 3 ст.л. води
- Борошно для панірування
- Панірувальні сухарі
1) Яйця опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин.
2) Яйця відцідити та помістити в холодну воду, постукавши в кількох місцях, щоб тріснула шкарлупа. Залити водою та залишити на 2 хвилини вистигати, змінюючи воду через 1 хвилину.
3) Яйця почистити та помістити в миску з холодною водою до повного вистигання.
Фарш розділити на 4 рівні частини. Два яйця збити з водою до однорідності.
4) З однієї частини фаршу сформувати кульку, а потім розплющити, формуючи тонкий пляцок.
5) Посередині помістити яйце та акуратно заліпити фаршем. Обкатати спочатку в борошні, потім в яйці і на кінець в панірувальних сухарях.
6) Те саме зробити з рештою яєць та фаршу.
7) У глибокому посуді добре розігріти велику кількість олії для смаження. Смажити яйця партіями, до золотистості. Яйця можуть місцями потемніти і це нормально. Це через паприку в чорізо.
Дістати на тарілку застелену паперовим рушником.
Подавати яйця по-шотландськи гарячими або холодними.
Смачного!
