Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді

29 грудня 2015 р.

Рецепт маринаду для цих запечених курячих ніжок навіяний тайської кухнею, хоч там рідко щось маринують, а страв з духовки, за всі свої три візити в цю країну з однією з найсмачніших кухонь світу, я не зустрічала.

В цьому рецепті духовка і є той елемент який зараховує страву в розряд ф'южн. Європейська техніка приготування курячих ніжок та азійські інгредієнти. А смак ... Робіть висновки самі.

Подібним чином можна приготувати і рибне філе, найкраще білої морської риби, тільки маринувати його потрібно не більше ніж півгодини.

3 порції:

Інгредієнти

3 курячих ніжки (можна взяти 6 гомілок)

Для маринаду:

1 стебло лимонного сорго, крупно порізати (або цедра 1-го лайма і 2 ст.л. соку)
4 зубці часнику, почистити
3 см кореню імбиру, почистити
2 ст.л. рибного соусу
3 ст.л. соєвого соусу
2 ст.л. арахісової олії (можна замінити будь-якою рафінованою олією)
200 мл кокосового молока

Час приготування: 40 хвилин

1) Ніжки обмити під холодною проточною водою, розрізати навпіл в місці згину і покласти в глибоку миску.

2) Всі інгредієнти для маринаду покласти в блендер і подрібнити до однорідності.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 1

Залити маринадом курятину, перемішати і поставити в холодильник на 2 години.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 2

3) По закінченню вказаного часу розігріти духовку до 180 ᵒС. Вийняти м'ясо з холодильника і викласти в один шар у жаротривкий посуд.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 3

4) Поставити курячі ніжки в розігріту духовку і запікати 30-40 хвилин до готовності. М'ясо має добре підрум'янитись і при проколюванні ножем в самому грубому місці, повинен витікати прозорий сік.

5) Вийняти курчі ніжки з духовки.