When cooking becomes an obsession…

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді

29 грудня 2015 р.

Категорії: Азійська кухня, Птиця

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді

      Рецепт маринаду для цих запечених курячих ніжок навіяний тайської кухнею, хоч там рідко щось маринують, а страв з духовки, за всі свої три візити в цю країну з однією з найсмачніших кухонь світу, я не зустрічала.

        В цьому рецепті духовка і є той елемент який зараховує страву в розряд ф'южн. Європейська техніка приготування курячих ніжок та азійські інгредієнти. А смак ... Робіть висновки самі.

     Подібним чином можна приготувати і рибне філе, найкраще білої морської риби, тільки маринувати його потрібно не більше ніж півгодини.

3 порції:

Інгредієнти

  • 3 курячих ніжки (можна взяти 6 гомілок)

Для маринаду:

  • 1 стебло лимонного сорго, крупно порізати (або цедра 1-го лайма і 2 ст.л. соку)
  • 4 зубці часнику, почистити
  • 3 см кореню імбиру, почистити
  • 2 ст.л. рибного соусу
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 2 ст.л. арахісової олії (можна замінити будь-якою рафінованою олією)
  • 200 мл кокосового молока
Час приготування: 40 хвилин 

1) Ніжки обмити під холодною проточною водою, розрізати навпіл в місці згину і покласти в глибоку миску.

2) Всі інгредієнти для маринаду покласти в блендер і подрібнити до однорідності.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 1

Залити маринадом курятину, перемішати і поставити в холодильник на 2 години.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 2

3) По закінченню вказаного часу розігріти духовку до 180 ᵒС. Вийняти м'ясо з холодильника і викласти в один шар у жаротривкий посуд.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 3

4) Поставити курячі ніжки в розігріту духовку і запікати 30-40 хвилин  до готовності. М'ясо має добре підрум'янитись і при проколюванні ножем в самому грубому місці, повинен витікати прозорий сік.

5) Вийняти курчі ніжки з духовки.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 4


Перекласти на сервірувальну тарілку, дати 5 хвилин «відпочити» і подавати з овочевим салатом або з розсипчастим рисом. А можна і з тим, і іншим.

Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді - 5

Як приготувати розсипчастий рис читайте ТУТ.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.