Весняні рулетики з креветками та авокадо
Інгредієнти
- 10 великих кругів їстівного рисового паперу
- 300 грам дрібних чищених креветок, розморозити
- 1 велика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
- 1/4 невеликої голівки червоної капусти, тонко нашинкувати
- 1 пучок кінзи, порвати руками
- 1 авокадо, почистити, крупно порізати
Для соусу не пікантного:
- 80 грам арахісового масла
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. рибного соусу
- Сік та цедра 1/2 лайма
Для соусу пікантного:
- 80 грам арахісового масла
- 1 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. улюбленого гострого соусу
- Сік та цедра 1/2 лайма
- 1 зубок часнику, почистити, вичавити
1) Всі інгредієнти для не гострого соусу помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Перекласти у сервірувальний посуд. В ту саму чашу викласти інгредієнти для гострого соусу й так само збити до однорідності, а потім перекласти в сервірувальний посуд.
2) Приготувати на робочій поверхні решту інгредієнтів для приготування весняних рулетиків.
3) Креветки помістити у сито над умивальником й полити 1-ю склянкою окропу. Це освіжить заморожені креветки.
4) Беручи по черзі, один за одним, рисовий папір занурити у холодну воду і викласти одразу на злегка вологий рушник. Одразу ж викласти на підготовлений лист невелику кількість креветок.
5) Далі розкласти по невеликій кількості капусти, листя кінзи, трохи моркви і авокадо.
6) Досить туго, але обережно, щоб не порвати лист, загорнути рисовий папір з начинкою у рулетик.
7) Повторити те саме з рештою листів рисового паперу. Поки скручуються наступні, скручені рулетики слід накривати злегка вологим кухонним рушником.
Подавати весняні рулетики з креветками та авокадо з двома видами соусів.
Смачного!