Тайський салат з яловичиною (Yum Nua)

2 порції:

Інгредієнти

1 середній яловичий стейк (до 300 грамів)
3 гілки м’яти, посікти
2 стебла зеленої цибулі, посікти
½ пучка кінзи, посікти
2 цибулини шалот, дрібно порізати
6-8 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
1-2 дрібних перчики чілі (або 1 великий), посікти
30 грам арахісу, підрум’янити на сухій сковорідці
Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
Олія для смаження
Сіль до смаку

Для заправки:

3 ст.л. рибного соусу
Сік 1-го лайма
1 ч.л. коричневого цукру

1) На середньому вогні розігріти сковорідку з товстим дном. Додати олію. Стейк посолити з обох боків й викласти у сковорідку. Добре підрум’янити з усіх сторін, смажити до бажаної стадії готовності.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 2

2) Стейк перекласти на дошку для нарізання й залишити на 5 хвилин відпочивати. Тим часом змішати всі інгредієнти для заправки.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 3

3) В глибоку миску помістити всю зелень, цедру, помідори, перчик чілі та цибулю. Перемішати.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 4

4) Арахіс не надто мілко подрібнити.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 5

5) Стейк доволі тонко порізати.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 6

6) Перекласти м’ясо в миску з травами, додати заправку й ретельно все вимішати.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 7

7) Перекласти салат у сервірувальний посуд, посипати арахісом і подавати.

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 8

Смачного!

Тайський салат з яловичиною (Yum Nua) - 9