Тайський гарячий салат з куркою (Larb Gai)
Інгредієнти
- 300 грам курячого фаршу
- 1 ст.л. рослинної олії
- Сік 1-го лайма
- 2 цибулини шалот, порізати кружечками або пір'ям (можна замінити 1-ю невеликою червоною цибулиною)
- 3 гілки кінзи, не дуже дрібно порізати
- 1/2 ст.л. перцю чілі в пластівцях
- 1/2 ч.л. коричневого тростинного чи пальмового цукру
- 1 ст.л. рибного соусу
- 2 ст.л. рису нечищеного
- 1 ч.л. меленого коріандру
- Сіль до смаку
- 1 свіжий червоний перчик чілі, дрібно порізати
1) Рис викласти на суху пательню та підрум'янити. Деякі зерна можуть потріскатись як попкорн і це нормально. Перекласти підрум'янений рис у ступку чи чашу блендера.
2) Не дуже дрібно рис змолоти.
3) У сковорідці вок чи просто великій сковорідці, на сильному вогні розігріти 1 ст.л. рослинної олії. Додати курячий фарш й злегка підрум'янити.
4) Додати цибулю шалот, цукор, сік лайму, коріандр та рибний соус та сіль до смаку. Добре перемішати й прогрівати все разом ще 1-ну хвилини.
5) Додати подрібнений рис та кінзу, перемішати й зняти з вогню.
6) Додати перець чілі в пластівцях й добре перемішати. Перекласти на сервірувальний посуд й подавати тайський гарячий салат з куркою прикрасивши свіжим перчиком чілі.
Смачного!
