Стір фрай зі спаржі з куркою
Категорії: Азійська кухня, Птиця, Овочі, Фітнес рецепти
Приготування у сковорідці вок - це один з найбільш вдалих методів приготування свіжої зеленої спаржі. Щоб насолодитись її ніжним смаком та чудовою хрусткою консистенцією, яка дуже швидко змінюється на м'яку, при неправильному готуванні, овоч потрібно готувати методами швидкої теплової обробки. А приготування у воку, так зване стір фрай, одне з найшвидших. При чому, цей метод ще й надає приємний смак продуктам.
Таким самим чином можна готувати не лише спаржу, а й цукіні порізане шматочками, спаржеву квасолю, зелений горошок і навіть баклажан. А якщо не любите курки, свинина також ідеально підійде для стір-фрай. Краще за все використовувати вирізку або товстий край.
А про те, як правильно готувати страви стір-фрай і готувати в сковорідці вок, читайте в статті ТУТ.
Інгредієнти
- 1 куряча грудка, можна зі шкіркою
- 1 невеликий пучок спаржі
- 3 ст.л. кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)
- 3 зубці часнику, вичавити
- 2 ст.л. зернят кунжута
- Розсипчастий рис для подачі
Для соусу:
- 100 мл курячого чи овочевого бульйону
- 4 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. устричного соусу
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. крохмалю
- 1 ч.л. китайської суміші спецій
1) У спаржі відламати жорсткі кінці й порізати брусочками. Курячу грудку порізати кубиками.
2) У сковорідці вок, на великому вогні, розігріти кунжутну олію. Додати шматочки курки та смажити поки м'ясо почне рум'янитись.
3) Тим часом, кунжут підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити вистигати на сковорідці.
4) Коли м'ясо гарно підрум'яниться, додати спаржу та часник і смажити, весь час мішаючи, майже до готовності спаржі.
5) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.
6) Влити соус у сковорідку вок, довести все разом до кипіння й зняти з вогню.
Подавати спаржу з куркою разом з розсипчастим рисом, посипаючи підрум'яненим кунжутом.
Смачного!
Курка Пенг-Пенг
30 серпня 2015 р.
Стір-фрай з огірків зі свининою
5 червня 2020 р.
