Скумбрія в імбирно-лаймовому маринаді
Інгредієнти
- 2 скумбрії, випотрошити, відрізати голови
- 1/2 пучка пучка кінзи, не надто дрібно посікти
- Цедра 1/2 лайма (можна замінити цедрою лимона)
Для маринаду:
- 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
- 1 зубець часнику
- Сік 1-го лайма (можна замінити лимоном)
- Цедра 1/2 лайма (можна замінити цедрою лимона)
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рибного соусу (у цьому рецепті можна використати більше соєвого соусу замість рибного)
- 1 ч.л. коричневого цукру (у мене пальмовий, можна замінити будь-яким)
1) У скумбрій видалити хребет, розрізаючи таким чином, щоб 2 філе були з'єднані шкіркою. Видалити кістки, на скільки це можливо, промити рибу та обсушити паперовим рушником.
2) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
3) Всі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
4) Рибу викласти у жаротривкий посуд, в один шар, шкіркою донизу й рівномірно полити половиною маринаду. Залишити так на 10 хвилин.
5) По закінченню часу маринування, вставити посуд зі скумбрією до розігрітої духовки. Запікати 12-15 хвилин. Риба повинна повністю пропектись та добре підрум'янитись.
6) Дістати скумбрію з духовки й перекласти на сервірувальний посуд. Посипати свіжою цедрою та кінзою. До соусниці перелити решту маринаду і подавати разом з рибою.
Подавати запечену скумбрію одразу ж!
Смачного!
