Швидка юшка з гречаною локшиною соба й креветками
Інгредієнти
- 30 грам гранульованого бульйону хондаші
- 200 грам грибів шиітаке, порізати смужками
- 50 мл соєвого соусу
- 50 мл міріна
- 200 грам чищених креветок, сирих або вже бланшованих
- Цедра 1-го лимона
- 2 жмути гречаної локшини соба (можна замінити локшиною рамен або удон)
- 8 перепелиних яєць
- 1 пучок зеленої цибулі
- Сіль за смаком
1) У невеликому сотейнику довести до кипіння воду з цедрою лимона та сіллю. Додати креветки, варити до готовності (якщо креветки сирі). Якщо креветки вже бланшовані, довести до кипіння, зняти з вогню й залишити на 2 хвилини. Відцідити.
2) У великій кількості підсоленої води відварити до готовності локшину. Відцідити.
3) У великій каструлі довести до кипіння 2 л води. Додати гранули хондаші, мірін, соєвий соус і гриби. Варити 5 хвилин. Зняти з вогню, спробувати на смак, за потреби, приправити додатково сіллю або соєвим соусом.
4) Відварити перепелині яйця вкруту. Почистити й розрізати кожне навпіл. Зелену цибулю подрібнити.
5) У глибоку миску або піалу помістити порцію локшини, залити киплячим бульйоном з грибами. Додати декілька креветок, по 4 половинки яйця й посипати зеленою цибулею.
Подавати негайно!
Смачного!