Курка Пенг-Пенг

4 порції:

Інгредієнти

2 варені або печені курячі грудки, руками порвати на порційні шматки
2 великих ґрунтових огірка
4 стебла стебла зеленої цибулі, порізати пір'ям

Для заправки:

20 мл кунжутної пасти тахіні
30 мл соєвого соусу
1 ч.л. рисового оцту (можна замінити білим винним)
1/2 ч.л. цукру
20 мл пікантної рослинної олії з перцем чілі
1/2 ч.л. зернят сичуанського перцю, дрібно змолоти або розтерти в ступці
1 ч.л. кунжутної олії

Час приготування: 15 хвилин

1) Змішати всі інгредієнти для заправки.

2) Огірки розрізати навпіл, та за допомогою чайної ложки видалити насіння. Огірки порізати півкільцями та помістити в миску з льодом та холодною водою. Залишити на 10 хвилин.

3) М'ясо курки перемішати з заправкою. Огірки відцідити. Викласти м'ясо на сервірувальну тарілку та обкласти навколо огірками. Посипати зеленою цибулею.

Подавати курку Пенг-Пенг одразу ж, поки огірки дуже хрусткі.

Смачного!