Корейський рис - гарнір
Інгредієнти
- 500 грам круглозернистого рису (або ж рису для суші)
- 500 грам води
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст.л. кунжутової олії
Для приправи з водоростей та кунжутут:
- 20 грам водоростей норі (ті, що використовуються для суші), дрібно порізати ножицями
- 30 грам кунжуту
- 1 ст.л. кунжутової олії
- Сіль до смаку
1) Ретельно промити рис в холодній проточній воді. Далі рис відцідити, помістити в каструлю й залити водою. Залишити на годину.
2) Перед приготуванням, додати сіль та цукор.
3) Накрити каструлю кришкою, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити рис на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, поки він вбере всю воду.
4) Зняти каструлю з вогню і дати рису постояти, не відкриваючи кришку, 10-15 хвилин. Далі приправити рис кунжутовою олією й добре вимішати.
Поки рис настоюється, можна приготувати приправу до рису з водоростей.
1) Для цього у сухій сковорідці підрум’янити кунжут. Перекласти в глибоку миску.
2) В тій самій сковорідці розігріти 1 ст.л. олії, розпровадити її по всій сковорідці пензликом. Викласти водорості й прогріти їх, помішуючи. Прогрівати на середньому вогні, постійно помішуючи, доки колір водоростей стане темнішим, а консистенція хрусткішою. Посолити до смаку, вимішати й зняти з вогню.
3) Перекласти водорості у миску з кунжутом. Добре вимішати.
Зберігати готову приправу в ємності що герметично закривається. Посипати нею рис та різні азійські млинці.
Готовий рис перекласти в сервірувальний посуд. Посипати зверху водоростями з кунжутом і подавати.
Смачного!
