Китайський кукурудзяний суп з куркою
Інгредієнти
- 4 початки солодкої кукурудзи
- 2 невеликі курячі грудки
- 30 мл арахісової олії (можна замінити іншою рослинною олією)
- 1 невелика цибулина, порізати кубиками
- 2 зубці часнику, вичавити
- 4 см свіжого імбиру, дрібно натерти
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. устричного соусу (можна не використовувати)
- 50 мл соєвого соусу
- 1,5 ч.л. крохмалю
- 2 яйця
- 1/2 пучка кінзи для подачі, дрібно порізати
1) Качани кукурудзи почистити, добре помити й розрізати на дві частини. Помістити в 3-х літрову каструлю й залити доверху водою. Відварити до готовності. Відставити в сторону.
2) В чистій 3-х літровій каструлі розігріти олію й підрум'янити курячі грудки з усіх боків. Викласти на чисту тарілку й відставити в сторону.
3) В каструлю, в якій обсмажувались грудки, покласти цибулю, часник та імбир. Посолити до смаку та обсмажувати, час від часу помішуючи, до м'якості цибулі.
4) Влити воду в якій варилась кукурудза, проціджуючи через мілке сито. Довести до кипіння, пошкрябуючи дно.
5) Опустити в суп курячі грудки, половину соєвого соусу, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності м'яса.
6) Тим часом кукурудзу викласти на робочу поверхню й зрізати зерна з качанів.
7) Готові курячі грудки дістати з супу й залишити на 10 хвилин "відпочивати". Далі розділити м'ясо на волокна.
8) В суп покласти зрізані зерна кукурудзи, устричний соус й довести до повторного кипіння.
9) Решту соєвого соусу змішати з крохмалем й додати до киплячого супу.
10) Яйця злегка збити в глибокій мисці і тонким струменем влити в киплячий суп.
11) Зняти суп з вогню, спробувати на смак, досолити якщо потрібно.
Подавати суп гарячим, накладаючи в кожну миску порцію супу, шматочки курячої грудки та посипаючи все кінзою.
Смачного!
