Хрустка свинина з рисом

2 порції:

Для м’яса:

2 ст.л. олії
2 зубці часнику
1 см свіжого кореня імбиру, дрібно натерти
1 цибулина шалот (чи ½ невеликої ріпчастої цибулини), порізати кубиками
400 грам свинячого фаршу
2 ст.л. соєвого соусу
1 червоний перчик чілі, посікти (можна не використовувати, якщо не любите пікантні страви)

Для рису:

180 грам рису для суші
250 мл води
½ ч.л. солі
1 ч.л. темної кунжутової олії

Для огірків:

2 ґрунтових огірки, почистити, порізати кружечками
2 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. рисового оцту або соку лайма
1 ч.л. кунжутної олії

Крім того, для подачі:

2 стебла зеленої цибулі, посікти
1 ст.л. зернят кунжуту, підрум’янити на сухій сковорідці
Мікрозелень до смаку (можна упустити)

1) Рис помістити в каструлю, додати сіль та воду. Залишити на 30 хвилин настоюватись. Далі накрити кришкою, поставити на мінімальний вогонь, довести до кипіння й варити доки не випарує вся рідина. Зняти з вогню й залишити як є ще на 10 хвилин. Далі додати олію й перемішати все.

2) Поки рис вариться приготувати свинину. Для цього у сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Викласти м’ясо й обсмажувати, помішуючи, доки воно почне добряче рум’янитись.

3) Далі додати цибулю, імбир та часник. Смажити, увесь час помішуючи, доки цибуля зм’якне.

4) Додати перчик чілі та соєвий соус. Перемішати й зняти м’ясо з вогню.

5) Приготувати салат з огірків. Для цього всі інгредієнти помістити в глибоку миску й перемішати.

Для подачі, в кожну глибоку миску покласти рис, на рис м’ясо з одного боку, а огірки з другого. Посипати зеленою цибулею та кунжутом і подавати.

Смачного!