Холодний салат з рисової локшини
Інгредієнти
- 100 грам рисової локшини
- 250 грам дрібних чищених креветок, морожені розморозити, сполоснути окропом
- 1 середня морквина, порізати чи натерти соломкою
- 2 ґрунтових огірки, почистити чи натерти соломкою
- 1/4 невеликої капустини, дрібно нашинкувати
- 1/2 пучка кінзи, дрібно порізати
- Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
- 1 свіжий перчик чілі дуже дрібно порізати
- 30 грам арахісу, підрум'янити на сухій сковорідці
Для соусу:
- 3 ст.л. арахісової пасти
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рибного соусу
- 2 ч.л. меду
- 2 ст.л. улюбленого гострого соусу
- Сік 1-го лайма
1) Локшину помістити в глибокий посуд, залити доверху окропом й залишити на 5 хвилин набрякати. Відцідити.
2) В глибоку миску покласти локшину й додати всі інгредієнти для салату, окрім арахісу.
3) В невеликому посуді змішати усі інгредієнти для заправки.
4) Додати арахіс та заправку до салату й добре вимішати.
5) Перекласти салат у сервірувальний посуд й посипати свіжою зеленню кінзи.
Подавати одразу ж!
Смачного!