Філіппінський стір-фрай з паростків, капусти та креветок (Ginisag Togue)
Інгредієнти
- 350 грам сирих тигрових креветок без голови, почистити
- 1 морквина, порізати тонкими смужками (або натерти на тертці для корейської моркви)
- 200 грам паростків квасолі мунг
- ¼ невеликої капустини, нашинкувати
- 1 цибулина, порізати пір’ям
- 2-3 дрібні перчики чілі (або 1 великий, або упустити), посікти
- ½ пучка зеленої цибулі, порізати тонкими смужками (спочатку поперек, а потім вздовж)
- 4 зубці часнику, вичавити
- 50 мл води
- 3 ст.л. устричного соусу
- 2 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. соєвого соусу
- Сік ¼ лайма
- ¼ ч.л. коричневого цукру
- 4 ст.л. олії (у мене арахісова)
1) У сковорідці вок, на сильному вогні, розігріти олію. Викласти креветки й швидко обсмажити, доки вони змінять колір. Зняти з вогню.
2) Креветки перекласти на чисту тарілку, а у вок викласти усі овочі, разом з гострим перцем, часником та ростками. Смажити, на сильному вогні, помішуючи, приблизно хвилину й влити воду. Продовжувати смажити постійно помішуючи, ще 1-2 хвилини, доки все дещо зменшиться в об’ємі й зм’якне.
3) Додати всі соуси, цукор та сік лайма. Ретельно вимішати усе, зняти з вогню.
Додати креветки до овочів, все ще раз перемішати й подавати до столу.
Смачного!
