Баклажани в місо-глазурі (Nasu Dengaku)

4 порції:

Інгредієнти

2 середні баклажани, розрізати кожен навпіл
Олія для змащування
2 пера зеленої цибулі, посікти
2 ст.л. зернят кунжуту, підрум’янити у сухій сковорідці

Для глазурі:

2 ст.л. темної чи світлої пасти місо (у мене темна)
2 ч.л. меду
1 ст.л. соєвого соусу
2 ст.л. міріну або білого десертного вина
1 ст.л. кунжутової олії (або будь-якої іншої)

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Половинки баклажанів викласти у жаротривкий посуд зрізом доверху й зробити глибокі надрізи навхрест на поверхні них. Змастити тонким шаром олії й вставити до розігрітої духовки.

3) Пекти баклажани доки вони зм’якнуть, приблизно 8-10 хвилин.

4) Тим часом у невеликому посуді змішати всі інгредієнти для глазурі.

5) Змастити глазур’ю поверхню підпечених баклажанів і повернути до гарячої духовки ще на 5-6 хвилин, доки баклажани остаточно зм’якнуть, а глазур підрум’яниться.

6) Дістати баклажани з духовки,

посипати кунжутом чи зеленою цибулею і подавати.

Смачного!