Ароматна яловичина в кокосовому молоці
Інгредієнти
- 800 грам яловичини, що залишилась після приготування бульйону або просто відвареної яловичини
- 2 стебла лимонного сорго (можна замінити цедрою 2-х лаймів)
- 3 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
- 2 ст.л. кокосової олії (або іншої рослинної олії)
- 300 мл кокосового молока
- 200 мл бульйону для супу Фо
- 2 ст.л. рибного соусу (або більше, за смаком)
- 10 грамм пальмового або тростинного цукру
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
- 2 ст.л. води
- 1/2 пучка кінзи, дрібно порізати
- 1 цибулина, порізати півкільцями
1) Яловичину порізати невеликими шматочками.
Лимонне сорго стовкти молотком.
2) У глибокій сковорідці або у воці розігріти кокосове масло. Додати цибулю, лимонне сорго і імбир. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Додати м'ясо, добре перемішати, влити бульйон і кокосове молоко. Додати цукор і рибний соус. Добре перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин. Стільки часу потрібно щоб аромати змішались і страва стала гармонійною.
4) Крохмаль змішати з водою в невеликому посуді і влити до м'яса. Тушкувати до загустіння соусу. Видалити стебла лимонного сорго, якщо використовуєте. Спробувати на смак і, якщо потрібно, "підсолити" за допомогою рибного соусу.
5) Зняти м'ясо з вогню, залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати гарячим з рисом, локшиною або самостійно, щедро посипавши кінзою.
Смачного!