Суп-гуляш з яловичиною

6-8 порцій

Інгредієнти

30 мл рослинної олії
600 грам яловичої грудинки
2 середні цибулини, порізати кубиками
2 ст.л. угорської меленої копченої паприки, можна замінити звичайною паприкою
1 ч.л. меленого кмину
2 ч.л. меленого перцю чілі
3 картоплини, почистити, порізати кубиками
1 велика морквина, порізати півкружечками
2 солодких перці, порізати півкільцями
2 зубці часнику, вичавити
2 л води
300 грам печериць, крупно порізати

1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Добре підрум'янити яловичу грудинку з усіх сторін.

2) Грудинку перекласти на чисту тарілку, а в каструлю покласти цибулю. Посолити до смаку та тушкувати до м'якості цибулі.

3) Зменшити вогонь до мінімуму й додати паприку, кмин та перець чілі. Добре перемішати.

4) Як тільки почуєте виразний аромат паприки та кмину, одразу влити воду та повернути в каструлю підрум'янену грудинку. Посолити до смаку та варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, приблизно годину, поки грудинка зм'якне.

5) Додати картоплю, моркву, печериці та солодкий перець. Варити все разом, до м'якості картоплі.

6) Додати часник, довести все разом до кипіння. Зняти з вогню. Яловичу грудинку дістати, видалити хрящі та кістки, якщо є, м'ясо розділити на порційні шматки й повернути у суп.

Подавати суп-гуляш гарячим одразу ж.

Смачного!