Хлібні кнедлі (Semmelknödel)
Інгредієнти
- 350 грам багета, порізати кубиками
- 2 яйця, злегка збити разом
- 250 мл молока
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
- 20 грам вершкового масла
- Щіпка меленого мускатного горіха
- Сіль і чорний, свіжо мелений перець до смаку
1) Кубики хліба помістити в глибоку миску й залити молоком. Перемішати й залишити на 15 хвилин набрякати.
2) Тим часом, у пательні розігріти вершкове масло. Додати цибулю й тушкувати до м'якості цибулі. Зняти з вогню й додати петрушку й перемішати.
3) До розмоклого хліба додати цибулю, яйця, мускатний горіх та сіль до смаку. Добре вимішати все разом. Маса повинна бути клейкою й збиватись в кулю. Якщо маса не надто густа, додати трішки панірувальних сухарів й вимішати.
4) З хлібної маси сформувати кульки розміром волоського горіха.
5) Довести до кипіння велику кількість води (приблизно 4 л), добре посолити й партіями опускати хлібні кнедлі в киплячу воду. Варити, помішуючи, приблизно 8-10 хвилин після спливання кнедлів на поверхню. Якщо є кулінарний термометр, температура всередині кнедля повинна сягнути 70ᵒС.
Дістати кнедлі з води
й подавати до гуляшів, печень чи інших страв з густим соусом.
Смачного!