Австрійський святковий фруктовий хлібець
Інгредієнти
- 500 грам фініків без кісточок, не дрібно порізати
- 200 грам інжиру, не дрібно порізати
- 250 грам чорносливу (вага без кісточок), не дрібно порізати
- 75 грам родзинок
- 150 грам чищеного мигдалю, не дрібно порізати
- 200 грам цукру
- 150 мл рому (бажано темного)
- 280 грам борошна
- 4 яйця
Крім того:
- Вершкове масло для змащування
- Цукрова пудра для посипання
1) Усі сухофрукти, цукор та мигдаль помістити в глибоку миску. Додати ром й добре перемішати. Накрити миску харчовою плівкою й залишити на 8-12 годин, можна при кімнатній температурі. (До 24-х годин)
2) Наступного дня, духовку розігріти до 180 ᵒС.
3) Яйця збити в невеликому посуді.
4) Додати до сухофруктів яйця й добре вимішати разом.
5) Додати половину борошна, добре вимішати й додати наступну половину. Ще раз вимішати.
6) 2 великі дека застелити пергаментом. Візуально розділити тісто на 4 частини. Взяти мокрими руками першу 1/4 частину тіста й сформувати буханку на деку. Мокрою рукою згладити нерівності. Так само сформувати наступні буханки, по 2 на деку.
7) Вставити дека з фруктовими хлібцями до розігрітої духовки й пекти 35-40 хвилин. Вони повинні схопитись і трішки підрум'янитись.
8) Дістати фруктові хлібці з духовки й одразу змастити поверхню кожного вершковим маслом. Посипати цукровою пудрою й через 5 хвилин знову посипати, оскільки після першого разу частина цукрової пудри розтане від тепла хлібця. Так треба.
9) Залишити хлібці до повного вистигання.
Зберігати австрійські фруктові хлібці до 1-го місяця часу загорнутими у фользі, в холодильнику.
Для подачі, тонко нарізати.
Смачного!
