Зелена шакшука

2-4 порції:

Інгредієнти

1 велика цибулина порей, порізати півкружечками, залишаючи темно-зелену частину (або 2 менші)
½ жмутка зеленої цибулі, дрібно порізати
50 грам вершкового масла
5 зубців часнику, вичавити
200 грам шпинату
1 жмуток кропу, посікти
4 яйця
100 грам м’якого солоного сиру (Фета, бринза, тощо), покришити
2 ст.л. натурального йогурту чи сметани
Сіль та чорний мелений перець до смаку

1) У великій сковорідці розігріти вершкове масло, додати цибулю порей, посолити до смаку й тушкувати помішуючи, на середньому вогні, доки порей зм’якне.

2) Додати часник й тушкувати ще хвилину.

3) Покласти зелену цибулю, та шпинат до порею й прогрівати, помішуючи, доки шпинат зм’якне.

4) Додати йогурт, половину сиру та кропу й добряче вимішати. Зробити 4 заглиблення в зеленій масі й вибити в заглиблення яйця. Зменшити вогонь до мінімум й прогрівати зелену шакшуку, доки яйця будуть повністю готовими. При бажанні, можна прикрити сковорідку кришкою, аби яйця схопились швидше.

5) Посолити яйця до смаку, посипати усе рештою зелені та сиру, приправити перцем й подавати одразу ж!

Смачного!