Пряна курка з абрикосами

3-4 порції

Інгредієнти

4-6 курячих стегон або гомілок
1 велика цибулина, розрізати на 8-10 частин
Сіль до смаку
8-10 абрикосів, розрізати навпіл, видалити кісточку
5 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. меленої кориці
1/2 ч.л. меленого коріандру
1/4 ч.л. меленого духмяного перцю
1/4 ч.л. меленої гвоздики
1/2 ч.л. меленого чорного перцю
1/4 ч.л. меленого кардамону

1) Курку, цибулю, сіль, цукор, спеції та 3 ст.л. оливкової олії помістити в глибоку миску, добре перемішати і поставити в холодильник на 2-3 години маринуватись, а ще краще, якщо є можливість, на 8-12 годин.

2) За пів години до запікання, дістати м'ясо з холодильника й перекласти, разом з цибулею, в жаротривку форму. Залишити так, при бажанні накривши харчовою плівкою, доходити до кімнатної температури.

3) Духовку розігріти до 180ᵒС.

4) Перед запіканням, викласти половинки абрикосів поміж шматків курки та цибулі.

Скропити рештою оливкової олії і поставити до розігрітої духовки. Пекти 30-40 хвилин, час від часу поливаючи м'ясо соками, що виділяються в процесі приготування. Курка повинна підрум'янитись, абрикоси та цибуля пропектись.

5) Дістати курку з абрикосами з духовки й залишити на 10 хвилин як є, в жаротривкому посуді "відпочити".

Подавати курку в гарячому вигляді разом з печеною цибулею та абрикосами й соусом, що утворився під час запікання.

Смачного!