Шифоновий бісквіт (Chiffon Sponge Cake)
Інгредієнти
- 130 грам борошна
- 110 грам цукру
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 60 мл рослинної олії
- 80 мл молока
- 2 жовтки
- 4 білки
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У невеликому посуді покласти борошно та розпушувач. Перемішати.
3) Білки помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й збити до напівстійких піків.
4) Продовжуючи збивати на середніх обертах, додати поступово цукор, жовтки по-одному, молоко та олію.
5) Партіями ввести в масу борошно, перемішуючи усе лопаткою.
6) Перекласти бісквітну масу у роз'ємну форму 18-20 см діаметром, дно якої застелене пергаментом.
7) Вставити бісквіт до розігрітої духовки й пекти, доки зубочистка встромлена глибоко по центру буде виходити сухою.
8) Дістати шифоновий бісквіт з духовки й перевернути догори ногами. Поставити на решітку для вистигання й залишити так до повного вистигання, а ще краще до наступного дня.
Вистиглий бісквіт обережно дістати з форми.
Смачного!
