Чізбургер суп (Cheeseburger soup)
Інгредієнти
- 4 булочки для бургерів, порізати кубиками
- 150 грам бекону, порізати кубиками
- 250 грам яловичого фаршу
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 цибулина порей, дрібно посікти
- 1 середня морквина, почистити, порізати кубиками
- 2 стебла стеблової селери, дрібно посікти
- 1,5 л овочевого бульйону (або води)
- 200 мл вершків 30%
- 300 грам напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
- 1 ст.л. (без гірки) крохмалю
- Сіль до смаку та свіжо мелений чорний перець
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно посікти
- 1 цибулина, порізати кубиками
1) У великій каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати бекон і смажити, помішуючи, поки з нього витопиться більшість жиру і він гарненько підрум'яниться.
2) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в каструлю помістити яловичий фарш і також добре підрум'янити.
3) Фарш посолити до смаку й обережно перекласти в чисту тарілку. Відставити в бік.
4) В каструлю додати подрібнені овочі та обсмажувати, помішуючи, до м'якості.
5) Влити бульйон, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити хвилин 10, поки цибуля почне розварюватись.
6) В окремому посуді змішати тертий сир з крохмалем, перемішати все добре й додати до каструлі з бульйоном. Додати вершки й довести все разом до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити суп, постійно помішуючи, до повного розчинення сиру.
7) Зняти з вогню, приправити свіжо меленим чорним перцем, накрити кришкою й залишити настоюватись, хвилин 5-10.
8) Духовку розігріти до 180 ᵒС. На деко викласти булочки для гамбургерів порізані кубиками й вставити до розігрітої духовки. Підрум'янити, дістати з духовки й залишити на деку вистигати.
Подавати чізбургер суп накладаючи в кожну тарілку порцію обсмаженого м'яса та бекону, залити гарячою сирною юшкою, посипати зеленню цибулі та підрум'яненими кубиками булки.
Смачного!
