Американські пікулі для канапок
Інгредієнти
- 8 середніх грунтових огірків (приблизно 1 кг)
Інгредієнти
- 2 солодкі зелені чи жовті перці, зернята видалити
- 3 середні цибулини
- 75 грам солі
Для маринаду:
- 550 грам цукру
- 600 мл яблочного оцту
- 1 ч.л. духмяного перцю горошком
- 2 ст.л. насіння гірчиці горошком
- 1 ч.л. зернят фенхелю
- 3 бутона гвоздики
1) Огірки помістити в банку стоячи або просто все скласти в глибоку миску і залити окропом. Залишити на 2 хвилини.
Воду злити і сполоснути огірки холодною проточною водою.
2) Огірки, перець, цибулю тонко нашаткувати, скласти в глибоку миску і посипати сіллю.
Добре перемішати, накрити овочі тарілкою і на тарілку поставити гніт.
Залишити на 12 годин в холодильнику.
3) По закінченню вказаного часу, соки, що стекли з огірків, злити, а овочі гарненько промити під холодною проточною водою і перекласти в глибоку каструлю.
4) У невеликій сотейник помістити всі інгредієнти для маринаду, довести до кипіння, варити, помішуючи, до повного розчинення цукру.
5) Влити киплячий маринад до овочів. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, варити 2 хвилини і зняти з вогню.
6) Розкласти овочі з маринадом по стерилізованим банкам.
Закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки догори дном. Банки тепло загорнути і залишити так до охолодження.
Зберігати можна до 8-ми місяців.
Смачного!
