Американські обідні булочки (Dinner Rolls)
Інгредієнти
- 500 грам борошна
- 20 грам свіжих дріжджів
- 125 мл молока
- 125 мл води
- 1 яйце
- 30 грам вершкового масла
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- Вершкове масло для змащування форми
1) Борошно, цукор та сіль помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Перемішати. 
2) В окремому посуді змішати воду та молоко й додати дріжджі. Мішати до повного розчинення дріжджів.
3) Влити рідину з дріжджами до борошна й злегка перемішати. Додати яйце та вершкове масло й замісити м'яке, не дуже липке тісто. Місити 5-6 хвилин в планетарному міксері на середніх обертах або 10-12 хвилин інтенсивно руками.
4) Накрити миску з тістом кришкою чи злегка вологим рушником й залишити тісто приблизно на 1,5 години підростати, поки тісто збільшиться у розмірі вдвічі.
5) Тісто, що підійшло обім'яти, викласти на робочу поверхню присипану борошном й розділити тісто на 15 частин, приблизно по 60 грамів кожна. Сформувати з тіста круглі булочки, заминаючи краї тіста до центру й викласти кожну у прямокутний термостійкий посуд, змащений тонким шаром вершкового масла.
6) Накрити посуд з булочками злегка вологим кухонним рушником й залишити приблизно на 1 годину підростати.
7) За пів години до випікання розігріти духовку до 190 ᵒС, в ідеалі з конвекцією.
8) Підійшовші булочки змастити вершковим маслом й вставити посуд з ними до розігрітої духовки. Пекти, доки булочки добре підрум'яняться, приблизно 25-30 хвилин.
9) Дістати булочки з духовки, залишити на 5 хвилин у формі й перекласти на решітку для вистигання. Залишити американські обідні булочки до повного вистигання або ж подавати теплими.
Смачного!
