Великодній салат з беконом та грибами

16 квітня 2025 р.

Категорії: Великдень, Гриби, Комплексні салати, Великодні салати

ПРО ВЕЛИКОДНІЙ САЛАТ З БЕКОНОМ ТА ГРИБАМИ

Іноді найкращі страви народжуються не за суворим рецептом, а з бажання створити щось тепле, затишне й водночас несподіване. Саме так з’явився цей салат — як спроба поєднати знайомі інгредієнти у новий смаковий діалог, де кожен компонент має свій голос, але разом вони утворюють гармонійну симфонію. Весняну симфонію. Адже зелена цибуля, яйця, листова зелень – це все смаки весни! А великоднім цей салат став тому, що він доволі святковий і використовується у ньому чимало яєць, яких завжди вдосталь на Великдень у вигляді крашанок. Це чудовий спосіб їх використати. У будь-якому разі, цей салат однозначно не про швидкий перекус. Він доречний і на святковому столі, і на вечерю в компанії друзів, і в тиші, коли хочеться побалувати себе чимось особливим. Він настільки смачний, що це дійсно маленьке гастрономічне свято, яке ви створюєте власноруч.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З БЕКОНОМ ТА ГРИБАМИ

Зверніть увагу на те, як підрум’янюються печериці для цього салату. На малій кількості олії, у великій сковорідці та на сильному вогні. Не потрібно боятись сильного вогню. Так народжуються найзахопливіші смаки та аромати. Головне, робити все швидко, не відходити і часто помішувати. Буде дуже смачно! Гриби набувають приємного димного аромату й залишаються дуже соковитими всередині. Спробуйте! До речі, гриби можуть бути іншими, як гливи чи ерінги.

Бекон можна замінити на куряче філе або на шинку. Їх також потрібно підрум’янити перед додаванням до салату. Буде не менш смачно.

Салат смакує краще, якщо подавати одразу після приготування, поки гриби та бекон ще теплі — це створює приємний контраст із прохолодною бринзою та зеленню. Тож не перетримуйте й готуйте перед самим подаванням до столу.

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З БЕКОНОМ ТА ГРИБАМИ:

Інгредієнти

100 грамів салатної зелені
100 грамів копченого бекону порізаного тонкими смужками
250 грамів печериць, порізати не дрібними шматочками
120 грамів огірка, почистити, порізати скибочками
1 ст.л. олії для смаження грибів
4 яйця, відварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
1/3 жмутка зеленої цибулі, посікти
40 грамів бринзи, подробити руками
Сіль та чорний свіжозмелений перець до смаку

Для заправки:

90 грамів натурального йогурту 3%
30 грамів майонезу
1 ч.л. меду
1 ч.л. улюбленої гірчиці
1 ст.л. яблучного оцту

1) Бекон підрум’янити в аерогрилі чи на сухій сковорідці, доки витопиться з нього якомога більше жиру і він стане хрумким.

2) Велику сковорідку поставити на сильний вогонь, додати олію й печериці. Посолити й смажити, часто помішуючи, доки гриби лиш дещо зм’якнуть та підрум’яняться. Зняти з вогню.